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高砂 松喰鶴 純米大吟醸 雄町 生もと 720ml

原材料:雄町

精米歩合:45%

日本酒度:+1

酸度:1.9

アミノ酸度:0.7

アルコール度数:16%

酒類:純米大吟醸

商品番号:241045

而今を醸している三重県は木屋正酒造が手掛けているチャレンジ酒「高砂」。この度、岡山県産の雄町を使用した純米大吟醸が発売されました。

雄町米の特徴として、水に溶けやすく生もと仕込みとは相性が良いとされています。生もと仕込みは手簿前半に水分を下げ濃糖状態にし、低温で引っ張る事で善玉乳酸菌が増えます。

品のある味わい、透明感のあるより柔らかでノリの良い旨味。上質でなめらかな酒質に仕上がっています。後味も綺麗で、肉料理などとも相性が良さそうです。進化を続ける木屋正酒造の高砂シリーズ、是非一度お試しください。

販売価格: 5,000円 (税込 5,400円)
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株式会社マツザキ

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