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三連星 番外編Ⅱ カナダ産シャンパン酵母 純吟生原酒 720ml

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原材料:山田錦

精米歩合:60%

日本酒度:-8.7

酸度:2.1

アルコール度数:15.3%

酒類:純米吟醸

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商品番号:271019

待望の三連星番外編シリーズ第二弾が入荷致しました!

第一弾はワイン酵母協会4号でしたが、第二弾は「カナダ産シャンパン酵母」です。シャンパン酵母とはいえ、発泡している訳ではありません。海外ではフルーツワインを醸造される場合にも多く使用されている酵母です。

マロラクティック発酵(ワイン酵母を使用した代表的なワインの発酵方法)により、リンゴ酸から乳酸へ変化させる発酵を行うため、柔らかくまろやかな味わいへと仕上がります。

出来上がったお酒は果実の様な甘い香りとジューシーな味わいが特徴で、ほのかに甘酒を彷彿とさせる麹の香りがあります。角の取れた酸味はなめらかで、乳製品の様なニュアンスも持ちます。蔵元からは鰆の西京焼きと抜群の相性と紹介されています。(鰆の身にしっかり沁み込んだ麹由来の西京味噌の柔らかな甘味と少し焦げの付く表面の香ばしさは、このお酒と合わせると口の中がトロントロンとなり、至福の時を過ごせます。との事です)

三連星のチャレンジ酒第二弾!是非一度お試しください!こちらは一人~二人で飲み切りやすく冷蔵庫にも入れやすい四合瓶サイズとなります。

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販売価格: 1,389円 (税込 1,500円)
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株式会社マツザキ

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