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三軒茶屋のどぶろく カマルグ 500ml

原材料:フランスカマルグ産Brio

副原料:フランスカマルグ産 地中海塩

使用酵母:ワイン酵母

製造方法:高温糖化もと二段仕込み

酸度:3.4

日本酒度:-20

アルコール度数:13%

酒類:どぶろく

商品番号:277011

フランス産の素材を三軒茶屋で醸した、両国をつなぐ未来へ向けた新たなどぶろくです;

南仏に位置するカマルグ地方は湿原が多く、豊かな自然環境を保持しています。水田で稲作を行う地域としても有名で、Brioというジャポニカ米品種、そして長時間かけて丁寧に精製される大粒の塩を用いる事で、自然の豊かさを感じられるお酒となっております。

麹造りBrio用に作り方も変えており、発酵経過を繊細にコントロール、さらに天然塩を用いる事でフランスに近い硬水条件にし、ワイン酵母を使用した事による現地での醸造を見据えた造りとなっております。

米の旨味、そして深い味わいながらもくどくなく、バナナや熟成されたブドウ、バニラを彷彿とさせる落ち着つく香り。常温になるにつれ味の円みが増すのでどの様な温度帯、シチュエーションでもお勧めです。チャーシューなどの脂身とまろやかさを合わせても、醤油、味噌などを使った料理とどぶろくの穀物や糖の香味を合わせて、燻製チーズのスモーキーな香りや旨味と同調させても美味しく楽しめます。

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販売価格: 2,400円 (税込 2,640円)
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株式会社マツザキ

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