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鍋島 特別純米 クラシック 白菊 1.8L

原材料:白菊

精米歩合:60%

アルコール度数:15%

酒類:特別純米酒

商品番号:258046-46

「菊水」とは酒米の名前で巴新力の交配種であり、昭和19年に愛知県農業試場にて誕生した酒造好適米です。短稈で耐倒性が高かったため人気を集めていたのですが、心白の発現率の低さや稲熱病にかかりやすいといったデメリットもあったため、いつしか栽培が行われなくなってしまいました。その後2007年に愛知県の関谷酒造により兵庫県にて見事復活を果たし、岡山県の白菊酒造も愛知県農業試験場から譲り受けた白菊の籾殻を手に、独自の手法で見事栽培に成功したのです。

白菊には独特のコクと旨味のある味わいが特徴で、柔らかい味わいになります。

クラシックは酵母を昔ながらの9号酵母、14号酵母にて醸しており、穏やかな香り、柔らかな甘みに加え米の旨味がしっかりと広がり、若干の鮮やかさが味を引き立てます。余韻も綺麗な食中酒向きの味わいとなっており、しみじみと美味い特別純米酒はお燗にしても面白そうです。華やかさとは違う、通常の鍋島とは別の一面から富久千代酒造の味わいが楽しめます。

販売価格: 2,654円 (税込 2,919円)
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