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三連星 生もと純米 二黒土星 720ml

原材料:山田錦

精米歩合:60%

日本酒度:+3

酸度:1.9

アルコール度数:17%

酒類:純米酒(吟醸規格)

商品番号:271029

美冨久酒造では山廃仕込で醸す「美冨久」と吟醸造りで醸す「三連星」の二つのブランドがございます。今回は初の生もと純米で醸した日本酒となります。

山廃と生もと、似ているようで非なる造りです。蔵元からの言葉を引用すると山廃の方が0から米を溶かして菌を増殖させ、酵母が入ってくる土壌を造るのに対し、生もとはもと摺により物理的に米をすりつぶし、菌が増殖しやすい状況を造ってから酵母の入る土壌を造るという流れになるので完全に似て非なるものなのです。

生もと系らしく爽やかな酸が心地よく、ふくらみのある味わい。山廃仕込みよりも重圧さは少ないですが、幅のある味わいに仕上がっており、生詰ですのでフレッシュさもしっかりとキープされており、夏でもスッキリと楽しめるお酒です。夏らしく鰻の蒲焼などタレが香ばしくやや焦げと肉厚のある味わいと合わせて楽しむのも良いかもしれません。また、ぬる燗にしてみても引き立つ味わいかと思います。

今回は新たな三連星というコンセプト、二黒土星(じこくどせい)とは暦や占いで用いられる9星の一つで、美冨久酒造の創業年1917年の星が二黒土星という事から名づけられました。こちらは一人~二人で飲み切りやすく冷蔵庫にも入れやすい四合瓶サイズとなります。

販売価格: 1,500円 (税込 1,650円)
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お酒は20才になってから。

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